2009年11月2日
Ficodindiaは厚木に生まれました。
イタリア料理を志し、
イタリアのフィレンツェから
シチリアへ渡ったシェフ。
地中海のほぼ中央に位置しているということで、
ギリシアやイスラム・フランス・スペイン...
様々な国の支配下に置かれた経緯もあり、
それぞれの国の文化が、
今なお料理にも色濃く 残っています。
帰国後の彼の影響を受けた数人の料理人が
シチリアに渡りました。
今は、シチリアの東部・南部・西部で
修業をした3人の料理人が
その腕を振るっています。
Ficodindiaのドアを開ければ、
そこはシチリアです。
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